Inser Houf

Es ist uns wichtig, dass wir im Einklang mit unseren Tieren ausgezeichnete Produkte erzeugen können. Genuss und Nachhaltigkeit gehen auf unserem Hof Hand in Hand.

MAMAHENNE UND PAPAHAHN

Wir sind Julia und Klaus, zwei Menschen, die fest in ihrer Heimat verwurzelt sind. Julia wurde in Bozen geboren, wuchs aber auf dem Oberfreihof auf, wo die Arbeit auf dem Hof schon früh ihr Leben prägte. Nach ihrer Ausbildung zur Milchtechnologin kehrte sie 2019 zurück, um sich ganz dem Hofleben zu widmen – ein Ort, an dem Tradition und neue Ideen aufeinandertreffen.

A groaße Familie

Wir leben gemeinsam mit einer 600-köpfigen Familie auf dem Oberfreihof in Flaas – einem kleinen Paradies in einem entlegenen Teil Südtirols. 

INSRE WERTE

Auf dem Oberfreihof teilen wir die Leidenschaft für unsere Heimat, das bodenständige Leben und die Freude daran, Traditionen lebendig zu halten.

INSRE KUNDEN

und a Haufen ondere.

POCHIERTE WACHTELEIER

Rezeptzeit für 24 kleine Brötchen:
500g Roggenmehl
200g Weizenmehl
500ml Wasser
1 Säcken Trockenhefe
1 EL Speiseöl
1 El Apfelessig
1 TL Salz, Kümmel, Brotklee, Fenchelsamen

Alles zusammen vermengen und gut kneten, dann eine Stunde gehen lassen. Dann gleichgroße Brötchen formen und nochmal eine Stunde gehen lassen, dann bei 200C° 30 Minuten im Backofen backen. 🍀🐤

Oberfreihof
Julia Burger
Hinterflass 11, Jenesien
I-39050 Jenesien
Südtirol
oberfreihof@gmail.com
julia.burger@pec.sbb.it

Website by Tom Tribus