Es ist uns wichtig, dass wir im Einklang mit unseren Tieren ausgezeichnete Produkte erzeugen können. Genuss und Nachhaltigkeit gehen auf unserem Hof Hand in Hand.
Wir sind Julia und Klaus, zwei Menschen, die fest in ihrer Heimat verwurzelt sind. Julia wurde in Bozen geboren, wuchs aber auf dem Oberfreihof auf, wo die Arbeit auf dem Hof schon früh ihr Leben prägte. Nach ihrer Ausbildung zur Milchtechnologin kehrte sie 2019 zurück, um sich ganz dem Hofleben zu widmen – ein Ort, an dem Tradition und neue Ideen aufeinandertreffen.
A groaße Familie
Wir leben gemeinsam mit einer 600-köpfigen Familie auf dem Oberfreihof in Flaas – einem kleinen Paradies in einem entlegenen Teil Südtirols.
INSRE WERTE
Auf dem Oberfreihof teilen wir die Leidenschaft für unsere Heimat, das bodenständige Leben und die Freude daran, Traditionen lebendig zu halten.
INSRE KUNDEN
und a Haufen ondere.
POCHIERTE
WACHTELEIER
Rezeptzeit für 24 kleine Brötchen: 500g Roggenmehl 200g Weizenmehl 500ml Wasser 1 Säcken Trockenhefe 1 EL Speiseöl 1 El Apfelessig 1 TL Salz, Kümmel, Brotklee, Fenchelsamen
Alles zusammen vermengen und gut kneten, dann eine Stunde gehen lassen. Dann gleichgroße Brötchen formen und nochmal eine Stunde gehen lassen, dann bei 200C° 30 Minuten im Backofen backen. 🍀🐤